Manejo de maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de chocolates
Horas: 10 Formato: HTML
Descripción
1. Maquinaria. batería. útiles y herramientas de uso específico en la elaboración de chocolates.
2. Procedimientos de puesta en marcha. regulación y parada de los equipos: fundamentos y características.
3. Mantenimiento de primer nivel de equipos e instalaciones.
4. Nuevas tecnologías para la elaboración de chocolates.
5. Aplicación de técnicas. procedimientos y modos de operación. control. limpieza y mantenimiento de uso característicos.
6. Características fundamentales. funciones y aplicaciones más comunes.
7. Aplicación de técnicas. procedimientos y modos de operación.
8. Control y mantenimiento característicos.