Normas de control en la correcta conservación de los géneros en cocina
Horas: 5 Formato: HTML
Descripción
1. Análisis de peligros y puntos de control crítico.
2. Operaciones necesarias para la conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios.
3. Ejecución de controles de calidad.
3.1. Buenas prácticas de manufactura.