Instalaciones y equipamientos en restauración
Horas: 20 Formato: HTML
Descripción
1. Locales e instalaciones en restauración.
1.1. Características del local.
1.2. Identificación de flujos de actuación de las personas.
1.3. Distribución de las zonas.
1.4. Decoración.
2. Equipamiento.
2.1. Mobiliario.
2.2. Iluminación.
2.3. Maquinaria y utensilios.
2.4. Frío y acondicionamiento.