Selección de maquinaria de producción en cocina
Horas: 10 Formato: HTML
Descripción
1. Conocimientos. formas y uso.
1.1. Máquinas de frío.
1.2. Cámaras.
1.3. Timbres.
1.4. Abatidores.
1.5. Heladoras.
1.6. Congeladores.
2. Máquinas de calor.
2.1. Freidoras.
2.2. Planchas y parrillas.
2.3. Hornos.
2.4. Cocinas.
2.5. Baños marías.
2.6. Basculantes.
2.7. Marmitas.